Menu

Menukaart

Lunch

Mozzerella

Op warme focaccia met tomaat, mozzarella, pesto, rucola en kruidenolie
€9,90

Tonijnsalade

Op ciabatta met een salade van tonijn, bieslook, cresson, sjalot, krokante kappertjes en augurk
€10,50

Gerookte zalm

Op Italiaanse bol geserveerd met, kerrie-eiersalade, tomaat, komkommer en frisse salade
€10,90

Vitello Tonnato

Op meergranen molenaarsbrood met gebraden kalfslende, tonijnmayonaise, pijnboompitten en rucola
€10,90

Warme beenham

op Italiaanse bol met warme beenham, honing-mosterdmayonaise en kruidensla
€9,50

Serranoham

Op warme focaccia met serranoham, geitenkaas, zongedroogde tomaat, pijnboompitten en balsamico
€10,50

Rosbief

Op Molenaarsbrood met gewokte kastanjechampignon, mesclun en truffelmayonaise
€10,90

Salade vis

Frisse salade, diverse soorten vis, schaaldieren met komkommerdressing
€18,90

Weiderund carpaccio

Met parmezaanse kaas, geroosterde pijnboompitten, kappertjes, rode ui en truffelmayonaise
€17,90

Salade geitenkaas

gemengde salade, geitenkaas, appel. rode ui, walnoten en honingdressing
€16,90

Italiaanse tomatensoep

crème fraîche, kruiden met meergranen molenaarsbrood
€7,50

Soep van de chef

wij vertellen u graag wat onze chef vandaag heeft bereid met meergranen molenaarsbrood
€7,50

Hamburger

Hamburger van 100% rundvlees, relish, krokante serranoham, kaas en chips
€16,90

Club sandwich

Maïsbrood, kipfilet, kerriemayonaise, tomaat, bacon, jonge kaas, aioli en kruidenfrites
€12,90

Pikante kip

Op ciabatta met in piri-piri gemarineerde kippendijen, gewokt met paprika, paddenstoelen en rode ui
€10,50

Ambachtelijke kroketten

Kroketten, brood of kruidenfrites naar keuze, salade, grove mosterd
€9,90

Uitsmijter

ham, kaas, rosbief, salami of spek naar keuze
€9,90

12 uurtje

broodje kroket, broodje spiegelei met ham en een broodje tonijnsalade
€10,50

Soep van de dag en een 12 uurtje

broodje kroket, broodje spiegelei met ham, broodje tonijnsalade en soep van de dag
€13,90

Voorgerechten

Gazpacho

van tomaat, paprika, watermeloen en komkommer met gesauteerde gamba
€11,50

Gerookte zalm

met zoetzuur van japanse radijs
€11,50

Tataki van tonijn

met salade van zeewier en venkel
€12,50

Zomerse groenten

brunoise van zomerse groenten, geitenkaasparels en gesauteerde gamba (vegetarisch mogelijk)
€11,-

Gekarameliseerde watermeloen

met gesauteerde geitenkaas serranoham (vegetarisch mogelijk)
€9,50

Carpaccio van Wagyu

van diamanthaas met knoflookchips op krokant filodeeg
€14,50

Tussengerechten

Ravioli

met truffel, aubergine room en cress 
€10,50

Pasta ai gamberetti

met gamba, schuim van kreeft en koriander
€12,50

Beluga linzen

met beurre blanc, asperges en zomertruffel
€10,50

Chef’s choice

laat je verrassen door onze chef

3-gangen 
35,50 | 29,50 (v)
4-gangen 
42,50 | 35,- (v)
5-gangen 
49,- | 39,50 (v)

Hoofdgerechten

Maishoender

met zwarte maïs, crème van maïs en jus
€19,50

Wagyu steak

met doperwten, tuinboon en gesauteerde kriel
€29,50

Heilbotfilet

met geroosterde rode biet, gamba en beurre blanc
€22,50

Tong

op de graat met kriel aardappel, wortel en kruidenolie
€26,50

Open ravioli

met geroosterde aubergine, room van aubergine, krokante knoflook en pesto
€17,50

Polenta

polenta met parmezaanse kaas, granaatappel, radijs, beluga linzen en zoetzure groenten
€17,50

Klassiekers

laat je verassen door onze chef

Kipsaté 16.5
Gemarineerde kippendij, met kroepoek, satésaus en frites
Hamburger Ubica 16,9
Hamburger van 100% rundvlees, relish, krokante serranoham, kaas en chips
Maaltijdsalade weiderund carpaccio 16,5
met parmezaanse kaas, geroosterde pijnboompitten, kappertjes, rode ui en truffelmayonaise
Maaltijdsalade geitenkaas 15,9
gemengde salade, geitenkaas, appel, rode ui, walnoten en honingdressing

Nagerechten

Tarte tartin

van vijgen met mousse van witte chocolade
€9,-

Kaasplateau

met vijgencompote en kumquat
€12,50

Klassiekers

laat je verassen door onze chef

Kipsaté 16.5
Gemarineerde kippendij, met kroepoek, satésaus en frites
Hamburger Ubica 16,9
Hamburger van 100% rundvlees, relish, krokante serranoham, kaas en chips
Maaltijdsalade weiderund carpaccio 16,5
met parmezaanse kaas, geroosterde pijnboompitten, kappertjes, rode ui en truffelmayonaise
Maaltijdsalade geitenkaas 15,9
gemengde salade, geitenkaas, appel, rode ui, walnoten en honingdressing

Aardbeien romanoff

met wodka, crème de cassis en slagroom
€9,-

Crème brûlée

met pâte à kadaif, vanille en rietsuiker
€9,-

In de nacht van 24 op 25 augustus hebben wij een brand gehad in ons restaurant. Dit betekent dat wij voorlopig binnen gesloten zijn.

Uiteraard bent u nog steeds welkom om te reserveren. Wij zullen de reservering dan verplaatsen naar het terras of onze naastgelegen zaak Twintig.

Onze excuses voor enig ongemak en bedankt voor uw begrip.

Team Ubica