Menukaart
Lunch
Mozzerella
op toscaans witbrood met tomaat, mozzarella,
pesto, rucola en kruidenolie
€9,90
Tonijnsalade
op toscaans bruinbrood met een salade van tonijn met bieslook, cresson, sjalot, krokante kappertjes
en augurk
€11,50
Gerookte zalm
Op Italiaanse bol geserveerd met, kerrie-eiersalade, tomaat, komkommer en frisse salade
€13,90
Vitello Tonnato
op meergranen molenaarsbrood met gebraden kalfslende, tonijnmayonaise, pijnboompitten
en rucola
€10,90
Warme beenham
op Italiaanse bol met warme beenham, honing-mosterdmayonaise en kruidensla
€9,90
Serranoham
op toscaans witbrood serranoham, geitenkaas, zongedroogde tomaat,pijnboompitten
en balsamico
€10,50
Rosbief
op molenaarsbrood met gewokte kastanjechampignon, mesclun en truffelmayonaise
€11,50
Salade vis
Frisse salade, diverse soorten vis, schaaldieren met komkommerdressing
€18,90
Weiderund carpaccio
Met parmezaanse kaas, geroosterde pijnboompitten, kappertjes, rode ui en truffelmayonaise
€17,90
Salade geitenkaas
gemengde salade, geitenkaas, appel. rode ui, walnoten en honingdressing
€16,90
Italiaanse tomatensoep
crème fraîche, kruiden met meergranen molenaarsbrood
€7,50
Soep van de chef
wij vertellen u graag wat onze chef vandaag heeft bereid met meergranen molenaarsbrood
€7,50
Hamburger
Hamburger van 100% rundvlees, relish,
krokante serranoham, kaas en chips
(ook beschikbaar als vegetarische burger +€2)
€16,90
Club sandwich
Maïsbrood, kipfilet, kerriemayonaise, tomaat, bacon, jonge kaas, aioli en kruidenfrites
€12,90
Pikante kip
op toscaans bruinbrood met in piri-piri gemarineerde kippendijen, gewokt met paprika, paddenstoelen, en rode ui (ook vegetarisch beschikbaar +€2)
€11,-
Ambachtelijke kroketten
Kroketten, brood of kruidenfrites naar keuze, salade, grove mosterd
€9,90
Uitsmijter
ham, kaas, rosbief, salami
of spek naar keuze
€10,90
12 uurtje
broodje kroket, broodje spiegelei met ham en een broodje tonijnsalade
€11,50
Soep van de dag en een 12 uurtje
broodje kroket, broodje spiegelei met ham, broodje tonijnsalade en soep van de dag
€14,90
Ubica tosti
keuze tussen: kaas of ham-kaas
€6,50
Voorgerechten
Coeur de boeuf tomaat
gevuld met burrata en rode basilicum
€11,50
Gerookte balik zalm
met roseval aardappel, paprika en tapioca
€13,50
Rillettes van fazant
met gedroogde abrikoos en winterse kruiden
€13,50
Snijboon spaghetti
op beluga linzen, sjalot en plakjes van augurk
en truffel
€11,50
Carpaccio van Wagyu
diamanthaas met knoflookchips en crème van
€15,50
tartaar van rode gamba
met aardappelchips, dressing van rode peper
en kruidensalade
€12,50
Tussengerechten
Ravioli
van rivierkreeft met bouillon van kreeft en
groene kruidenolie
€10,50
zoetzure bleekselderij
compote met cherry tomaat, geitenkaas
en cracker van zwarte olijven
€12,50
Geroosterde prei
met beluga linzen, gerookte pancetta en crème van artisjok
€9,50
Chef’s choice
laat je verrassen door onze chef
3-gangen
35,50 | 29,50 (v)
4-gangen
42,50 | 35,- (v)
5-gangen
49,- | 39,50 (v)
Hoofdgerechten
Wagyu diamanthaas
met geroosterde artisjok, puntpaprika en kriel aardappel
€31
Zalmrugfilet
op crème van witte ui met salsa van kappertjes,
rode ui en sjalot
€22,50
Dorade
filet met beurre blanc en salade van selderie en linzen
€24,50
Knolselderij
gerookt met kombu en truffeldressing
€19,50
Eendenborst
met koriander, honing, soja, parelgort en
citroentijm jus
€22,50
Open ravioli
met geroosterde aubergine, room van
aubergine, krokante knoflook en pesto
€18,-
Klassiekers
laat je verassen door onze chef
Kipsaté 16.5
Gemarineerde kippendij, met kroepoek, satésaus en frites
Hamburger Ubica 16,9
Hamburger van 100% rundvlees, relish, krokante serranoham, kaas en frites
Maaltijdsalade weiderund carpaccio 17,5
met parmezaanse kaas, geroosterde pijnboompitten, kappertjes, rode ui en truffelmayonaise
Maaltijdsalade geitenkaas 16,9
gemengde salade, geitenkaas, appel, rode ui, walnoten en honingdressing
Nagerechten
Panna cotta
met witte chocolade, rood fruit en
frambozencake
€9,-
Kaasplateau
met vijgencompote en kumquat
€12,50
Klassiekers
laat je verassen door onze chef
Kipsaté 16.5
Gemarineerde kippendij, met kroepoek, kimchi, satésaus en frites
Hamburger Ubica 16,9
Hamburger van 100% rundvlees, relish, krokante serranoham, kaas en frites
Maaltijdsalade weiderund carpaccio 16,5
met parmezaanse kaas, geroosterde pijnboompitten, kappertjes, rode ui en truffelmayonaise
Maaltijdsalade geitenkaas 15,9
gemengde salade, geitenkaas, appel, rode ui, walnoten en honingdressing
Lemon curd
met yuzu en witte chocolade
€9,-
Macaron
van chocolade met vulling van caramel
€9,-
Appel en vijgen
Krokant kussen met appelstroop, vanille ijs en crumble van appel en vijgen
€9,-