Menu

Menukaart

Lunch

Broodjes

Brie

op toscaans brood met walnoten en honing
€12.9

Tonijnsalade

op toscaans bruinbrood met een salade van tonijn met bieslook, cresson, sjalot, krokante kappertjes en augurk
€12.9

Gerookte zalm

op Italiaanse bol geserveerd met kerrie-eiersalade, tomaat, komkommer en frisse salade
€15.9

Vitello Tonnato

op meergranen molenaarsbrood met gebraden kalfslende, tonijnmayonaise, pijnboompitten en rucola
€12.9

Warme beenham

op Italiaanse bol met warme beenham, honing-mosterdmayonaise en kruidensla
€12.5

Rosbief

op molenaarsbrood met gewokte kastanjechampignon, mesclun en truffelmayonaise
€12.5

Salades

Salade vis

frisse salade, diverse soorten vis, schaaldieren met komkommerdressing
€19.9

Weiderund carpaccio

met parmezaanse kaas, geroosterde pijnboompitten, kappertjes, rode ui en truffelmayonaise
€18.9

Salade geitenkaas

gemengde salade, geitenkaas, appel, rode ui, walnoten en honingdressing
€17.9

Soepen

Italiaanse tomatensoep

crème fraîche, kruiden met meergranen molenaarsbrood
€8.5

Soep van de chef

wij vertellen u graag wat onze chef vandaag heeft bereid met meergranen molenaarsbrood
€8.5

Klassiekers

Hamburger

hamburger van 100% rundvlees met kaas, tomatensalsa en chips (ook beschikbaar als vegetarische burger +€2,-)
€19.9

Club sandwich

maïsbrood, kipfilet, kerriemayonaise, tomaat, bacon, jonge kaas, aioli en kruidenfrites
€15.5

Pikante kip

op toscaans bruinbrood met in piri-piri gemarineerde kippendijen, gewokt met paprika paddenstoelen en rode ui (ook vegetarisch beschikbaar +€2)
€14.9

Ambachtelijke kroketten

krokketten met grove mosterd en brood of frites naar keuze (ook vegetarisch beschikbaar +€2,-)
€11.5

Uitsmijter

ham, kaas, rosbief, salami of spek naar keuze
€11.9

12 uurtje

broodje kroket, broodje spiegelei met ham en een broodje tonijnsalade
€12.9

Soep van de dag en een 12 uurtje

broodje kroket, broodje spiegelei met ham, broodje tonijnsalade en soep van de dag
€15.9

Ubica tosti

keuze tussen: kaas of ham-kaas
€7.9

Voorgerechten

CECINA DE LEON OP BRIOCHE

gerookte ham van rundvlees met augurken salsa en frisée
€ 11.9

KING CRAB SALADE

met haricots verts, artisjok en cocktailsaus
€11.9

VITELLO TONNATO

kalfsmuis met tonijnsalade, tonijn tartaar, sojabonen, sojadressing en furikake
€ 14.9

TARTAAR

van gedroogde tomaat en aubergine met kappertjes en grana padano
€ 9.9

GROENTETERRINE

van aubergine, paprika, artisjok, courgette en tomaat
€ 10.9

ZALM MI-CUIT

met augurkensalsa, citroen, krokante venkel en dille
€13.5

Chef’s choice

laat je verrassen door onze chef

3-gangen 
39,5 | 39,5 (v)
4-gangen 
45 | 45 (v)
5-gangen 
50,5 | 50,5 (v)

Hoofdgerechten

RAVIOLO VAN BOSPADDENSTOELEN

met hummus, bloemkoolcrème en oesterzwammen
€ 18.5

KABELJAUW

met spitskool, beurre blanc en gebakken roseval aardappelen
€23.5

VELUWSE EENDENBORST

gevuld met gamba’s en geserveerd met bloemkool, sugarsnaps en jus de volaille
€ 28.5

HERTENBIEFSTUK

met gedroogde cranberry, savooiekool, komijn, pommes fondant en jus de gibier
€ 24.5

PASTRAMI VAN KIKKERERWTEN

met parelgort, peultjes, bimi en jus van mosterdzaad
€ 20.5

MELANZANE NUDO

hele aubergine gevuld met tomatensalsa, rode ui, parmezaanse kaas en gedroogde olijven
€ 18.5

TONIJN

met venkel, bimi, furikake, rivierkreeftjes en sojadressing
€ 23.5

Klassiekers

laat je verrassen door onze chef

Kipsaté 18.5
Gemarineerde kippendij, met kroepoek, satésaus en frites
Hamburger Ubica 19,9
Hamburger van 100% rundvlees, relish,  kaas en frites
Maaltijdsalade weiderund carpaccio 18,9
met parmezaanse kaas, geroosterde pijnboompitten, kappertjes, rode ui en truffelmayonaise
Maaltijdsalade geitenkaas 17,9
gemengde salade, geitenkaas, appel, rode ui, walnoten en honingdressing

Nagerechten

KAASPLATEAU

selectie van kazen van kaashandel Kreugel met kruidkoek en vijgencompote
€ 15.9

Klassiekers

laat je verrassen door onze chef

Kipsaté 18,5
Gemarineerde kippendij, met kroepoek, kimchi, satésaus en frites
Hamburger Ubica 19.9
Hamburger van 100% rundvlees, relish, krokante serranoham, kaas en frites
(ook beschikbaar als vegetarische burger +€2)
Maaltijdsalade weiderund carpaccio 18.9
met parmezaanse kaas, geroosterde pijnboompitten, kappertjes, rode ui en truffelmayonaise
Maaltijdsalade geitenkaas 17.9
gemengde salade, geitenkaas, appel, rode ui, walnoten en honingdressing

BROWNIE

met gedroogde ananas en witte chocolade
€9.5

CRÈME BRÛLÉE

met witte chocolade
€10.5

MOUSSE VAN PEER

met perencoulis en karamelparel
€9.9